Welke makkelijke vegetarische kookboeken zijn er?
Meer vegetarisch eten, maar geen zin in ingewikkelde recepten? Deze vijf vegetarische kookboeken laten zien hoe makkelijk én lekker koken zonder vlees kan zijn.
Door Astrid
Denk je dat vegetarisch koken ingewikkeld is? Dan heb je het mis, want met het juiste kookboek zet je zonder al te veel moeite een lekkere maaltijd op tafel. Of je nu iedere dag vegetarisch eet, af en toe een stukje vlees wilt overslaan of gewoon wat vaker groenten wilt eten, er is voor iedereen wel een geschikt kookboek. Maar is er een lekker en simpel vegetarisch kookboek? Zeker! Van snelle gerechten voor doordeweeks tot Mexicaanse en Arabische smaken: deze vijf vegetarische kookboeken zorgen voor genoeg inspiratie.
Ontdek 5 makkelijke vegetarische kookboeken
Taco’s, burrito’s, enchilada's en quesadilla’s: de Mexicaanse keuken is ideaal voor vegetarisch koken. In Vegetarisch Mexicaans laat Thomasina Miers zien hoeveel je kunt maken zonder vlees of vis. De 110 vegetarische en veganistische recepten zitten vol frisse, pittige en uitgesproken smaken. Je vindt er natuurlijk Mexicaanse klassiekers, maar ook verrassende gerechten, zoals vegetarische empanadas en ceviche van biet. Ook zoete gerechten komen aan bod. Een aanrader als je makkelijke vegetarische gerechten zoekt, maar wel graag veel smaak op je bord wilt.
Als je op social media wel eens naar vegetarische recepten zoekt, ben je Ghislaine Voogd, beter bekend als Veggilaine, vast weleens tegengekomen. Ghislaine is al haar hele leven vegetariër en deelt online haar liefde voor vegetarisch eten. In haar eerste kookboek Veggilaine verzamelde ze 69 originele vegetarische en veganistische recepten. Met dit boek laat ze zien dat vegetarisch koken niet moeilijk of saai hoeft te zijn. Je kunt dus kleurrijke gerechten bomvol groenten verwachten, die tegelijkertijd toegankelijk blijven. Ideaal als je wat vaker vegetarisch wilt eten!
Heb je weinig tijd om te koken? Dan mag Every Day Vegan in 30 minuten van Lenna Omrani niet ontbreken in jouw keuken. De titel verklapt het al, want alles draait om plantaardige gerechten die snel op tafel staan. Lenna Omrani deelt al jaren plantaardige recepten en laat in dit kookboek zien dat veganistisch eten niet altijd ingewikkeld of duur hoeft te zijn. Het boek bevat 60 hartige recepten, verdeeld over verschillende categorieën. Denk aan snelle salades, pasta's, soepen en curry’s, maar ook burgers, broodjes, ovengerechten en stoofgerechten. De gerechten staan binnen ongeveer een halfuur op tafel en zijn dus handig voor drukke doordeweekse dagen.
Zin om eens iets anders te maken? In Chef Toub: Vega Arabisch neemt chef-kok Mounir Toub je mee in de smaken van de Midden-Oosterse en Arabische keuken. Groenten zoals aubergine, courgette, pompoen, artisjok en biet krijgen in dit boek de hoofdrol. Met meer dan 90 vegetarische gerechten is er genoeg om uit te kiezen: van hartige kuku sabzi tot zoete baklavabuns. De gerechten zijn echt even wat anders dan je normaal doordeweeks kookt, maar zijn toch voor het grootste deel makkelijk te maken. Perfect als je nieuwe smaken wilt ontdekken.
Ook Jamie Oliver laat zien dat je voor een lekkere maaltijd helemaal geen vlees nodig hebt. In Jamie’s VEG staan ruim 100 vegetarische recepten waarin groenten in het middelpunt staan. Het boek is bedoeld voor zowel vegetariërs als mensen die gewoon wat vaker een dag geen vlees willen eten. Zoals je van Jamie Oliver gewend bent, zijn de gerechten toegankelijk en zitten ze vol smaak. De recepten komen uit verschillende keukens van over de hele wereld, waardoor er genoeg te ontdekken valt. Dit boek is handig als je op zoek bent naar een uitgebreid vegetarisch kookboek voor elke dag. De gerechten zijn gevarieerd en laten zien hoe je met bekende ingrediënten toch iets verrassends op tafel kunt zetten.
Of je nu graag snel iets op tafel zet of juist nieuwe smaken wilt ontdekken, er is voor iedere thuiskok wel een passend vegetarisch kookboek te vinden. Met deze vijf kookboeken heb je in ieder geval genoeg inspiratie om vaker zonder vlees te koken. Kies je favoriet, probeer een nieuw recept uit en ontdek hoe makkelijk én lekker vegetarisch koken kan zijn!