De Joodse keuken
Traditionele gerechten uit de joodse keuken
Marlena Spieler | Nederlands | 256 pagina's
15,99
Op voorraad*
Veilig betalen met:
De Joodse keuken is een compleet naslagwerk, waarin zowel geschiedenis als recepten een rol hebben. De boeiende inleiding vertelt alles over het joodse volk, zijn geschiedenis, zijn feesten, en over de kookkunst die in het dagelijks leven zo’n belangrijke rol speelt.
Een uitgebreid overzicht van Joodse voedingsmiddelen geeft informatie over de betekenis van de ingrediënten, en over de regels omtrent het gebruik hiervan.
Dit boek bevat meer dan 150 traditionele recepten van de vele diverse Joodse gemeenschappen uit de hele wereld, zoals Oost-Europa, de Verenigde Staten, Noord-Afrika en India.
De Californische Marlena Spieler is een auteur van meer dan zeventig kookboeken. Daarnaast is ze columnist en werkt ze voor radio en televisie.
Deze herdruk is verschenen in een geheel nieuwe uitvoering met een nieuw ISBN.
Lees alvast een fragment van het boek:Inkijkexemplaar
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s)Marlena Spieler
- UitgeverijVeltman Uitgevers B.V.
- ImprintVeltman Uitgevers B.V.
Recensies
De joodse keuken heeft twee hoofdstromen: de asjkenazische (Oost-Europees) en de sefardische (oosters),ieder met een enorme verscheidenheid aan recepten en variaties. Koken en eten hangen nauw samen metjoodse rituelen, feesten en natuurlijk de spijswetten die strikt of soepel kunnen worden gehanteerd. In ditboek nam de Californische kookboekenschrijfster recepten op van joodse gemeenschappen van over dehele wereld. Ze worden voorafgegaan door een beknopte geschiedenis van de Joden, van degemeenschappen in diverse landen (geïllustreerd met historische foto's (in kleur en zwart-wit), informatieover tradities en gebruiken, ingrediënten toegespitst op de spijswetten enz. De recepten staan gesorteerd opgerechtsoort. De recepten zijn goed vertaald en ook in Nederland en België bruikbaar. Tot slot eenverklarend lexicon en een literatuuropgave. Veel kleurenfoto's. Alfabetisch register. Nieuw omslag en groterformaat. In 2015 verschenen onder de titel 'Minibijbel - Joodse keuken'. Vrijwel ongewijzigde herdruk.
NBD Biblion, afd. Redactie (NBD Biblion) op 29 jul 2021
Reviews
Op basis van 0 reviews